Cómo gusta a los locos del vino probar una y mil variables y hacer todo tipo de pruebas para saber en qué medida distintos factores pueden introducir modificaciones en el vino,ahora parece que el mar –y las aparentemente interesantes condiciones que ofrece– está despertando el interés de algunos .La primera experiencia moderna de crianza en las profundidades del océano hay que atribuírsela a la bodega chilena Viña Casanueva.. Los vinos de Cavas Submarinas envejecen sumergidos durante unos seis meses con tapones herméticos y etiquetas provistas de un barniz especial para evitar su deterioro. Sí existe una experiencia real de que las frías profundidades marinas pueden ayudar a la conservación del vino. A finales del siglo XX se recuperó de una goleta naufragada en el Báltico una interesante partida de Champagne Heidsieck de la cosecha 1907. ..leer más
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